Τι υλικά θα χρειαστούμε:
750 gr φρέσκο καλαμάρι
500 gr ανάμεικτα σπανάκι, σέσκουλα, αντίδια
1/2 φλ. ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο σε κύβους
2 κλωνάρια σέλερι σε κύβους
1/2 φλ. λευκό κρασί
1 κονσέρβα ντομάτες κονκασέ
αλάτι, πιπέρι
3 κ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
Τρόπος μαγειρέματος
Πλύνε καλά το καλαμάρι και κοψ’ το σε ροδέλες και τα πλοκάμια σε μπουκιές.
Σε μια μεγάλο κατσαρόλα ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρισε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι για περίπου πέντε λεπτά.
Πρόσθεσε το καλαμάρι και το σκόρδο και σοτάρισε για άλλα δύο λεπτά.
Ρίξε στο τηγάνι και το κρασί και βράσε για τρία λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Πρόσθεσε την ντομάτα, το μαϊντανό και αλατοπίπερο και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός χαμήλωσε τη φωτιά.
Σιγόβρασε για περίπου 35 λεπτά και στα τελευταία 10 λεπτά πρόσθεσε στα υλικά και το σπανάκι, τα ραδίκια και τα σέσκουλα.
Πρόσθεσε αλατοπίπερο αν χρειάζεται και σέρβιρε σε βαθιά πιάτα με φρυγανισμένο ψωμί.
Πηγή: TLife.gr